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花椒烘干机的温控要点说明

彩票大赢家发布时间:2020-07-30 | 浏览量:

花椒烘干机的温控要点说明:(推荐阅读:花椒收货季遇雨,花椒烘干机走俏)
一、正确掌握烘烤温度。经过多年的试验、实践经验认为46~55℃是花椒烘烤的最佳温度区限。一般在花椒含水量降至50%前,可选取用46~50℃的慢温烘烤,之后用50~55℃进行较快升温烘干。总之,果实中含水量高时烘烤升温应当慢些,水分含量少时,升温可稍快,使花椒保存和形成更多的香味物质,提高食味品质,又防止花椒干颜色的褐变反应发生。
二、适时适量通风排湿。花椒含水量在80%左右,烘烤时会有大量的水分释放排出,直接影响花椒干的颜色。因此要注意加强通风排湿管理,使花椒保持稳定适宜的失水速度。通风排湿的控制以干湿温度差为标准,一般湿温度维持在38~39℃,温度差保持在6℃以上(不含6℃)。
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